秋天,秋天本身就是令人覺得很舒服很愉快的季節,而秋天所看到的不同景色,特別對於新竹縣的新埔鎮旱坑里來說,就是柿子紅了,而味衛佳柿餅開始,在這裡曬柿餅。適時的東北季風九降風加上陽光,重點是它並不是所謂,一般大規模的機器烘焙,而是經過非常傳統的最古早的做法,也就是8天筆柿更長達16天)的風吹日曬,加上炭烘,才能作出原鄉の柿餅道地の原味

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味衛佳柿餅(劉理鑑)

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