味衛佳柿餅(劉理鑑)

我的鳥地方／「味衛佳」柿子紅了 拍鳥去

【聯合晚報／文／莊勝雄】   這一陣子，全台的柿子紅了，一般人想到的就是吃柿子、吃柿餅，或是到柿餅園看曬柿餅。但對愛鳥人士來說，從現在起一直到明年年初的「柿子紅了」期間，也是賞鳥、拍鳥的好機會。   （攝影／莊勝雄）   在這段期間內，紅紅的柿子掛滿枝頭，每顆柿子飽滿圓潤、鮮艷欲滴，看來可口極了，連人看了都會口水直流，真想摘下來咬上一口。對鳥兒來說，更是如此。   因此，只要找一處柿子紅紅的柿子園，坐在樹下等待，就會看到一些鳥兒飛到柿子樹上，各自找到合適的柿子，立刻吃了起來，看它們吃得那麼高興，也讓旁觀者的我們露出會心的微笑。   在這兒推介一處最佳的賞鳥柿子園：位於新竹縣新埔鎮旱坑里的「味衛佳柿餅觀光農場」。   這家農場是由很有名的柿餅婆的劉家姊弟經營，以製作美味可口的柿餅聞名，柿子園就在農場柿餅工廠的四周。柿餅婆一家人都很熱誠，並且注重生態環保，他們的柿子不噴殺蟲劑，所以特別能夠吸引鳥類光顧。   （攝影／莊勝雄）   劉家人度量很大，每年都會留下幾顆柿子樹不採收，專門留給鳥兒來吃個夠，也順便讓愛鳥人士有機會欣賞和拍攝鳥兒吃柿子的美麗畫面。甚至，等到留下來的這幾棵樹的柿子也被鳥兒吃光或掉光了，他們還會買來一些筆柿，掛在樹上，繼續讓鳥兒吃個飽。   我已經連續兩年到味衛佳拍鳥，每次都有不錯的成績，入鏡的鳥兒有五色鳥、白腹鶇、紅嘴黑鵯、白頭翁等等。   這兒拍鳥的時間以上午為佳，只要向主人打個招呼，就可以到園裡拍照。拍完照片，記得順便買幾盒這兒的柿餅，相當好吃。   除了拍鳥，農場廣場晒柿餅的畫面，更是喜愛攝影人士不可錯過的，網路上看到的很多美美的曬柿餅照片，很多都是在這兒拍的，畫面中的模特兒十之八九都是柿餅婆本人喔 。   交通資訊 走北二高，在關西交流道（79Ｋ）下→右轉118線往新埔，到約12.5Ｋ處的天主堂右轉竹13線往旱坑里→經新星國小後的叉路右轉順著竹13線前行，在約5.9Ｋ處左轉下坡依指標前進即達「味衛佳柿餅觀光農場」。   【聯合晚報】

五色鳥築巢  

 五色鳥叫聲

柿子的營養價值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1-2倍。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，並可用來釀酒、制醋等。柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。

“鮮柿”的營養價值及功效

味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。《本草綱目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。”鮮柿生食可治療肺熱燥咳、咯血、痔瘡出血；鮮柿搗爛取汁，溫開水衝服，可治甲狀腺腫；未成熟鮮柿250克，切碎取汁，開水衝服，可治療胃熱傷陰之煩渴口幹。

“柿餅”營養價值及功效

味甘，性平，具有潤肺、澀腸、止血等功效。柿餅燒碳存性，和蜜為丸，熱水送服，可治咳嗽痰多及產後出血過多；柿餅60克，挖開裝入川貝9克，蒸熟後服用，可治幹咳；柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔瘡出血；柿餅兩個，陳皮兩片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性腸炎。

“柿霜”營養價值及功效

即柿餅上所結的白霜，味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效。《醫學衷中參西錄》雲：“柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。”柿霜溫水化服，可治慢性支氣管炎、幹咳、咽炎；柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研細末，涂擦患處，可治口瘡、口角炎。

“柿葉”營養價值及功效

嫩柿葉開水泡代茶飲，能軟化血管，降低血壓，防止動脈硬化，並有清熱健胃、助消化的作用。

“柿蒂”營養價值及功效

即柿子的果蒂，味苦而微溫，善降逆氣，為止呃專藥，胃寒呃逆，常與丁香、生姜同用；胃熱呃逆，常與竹茹、赭石同用。

注意事項：不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

小貼士：柿子中含有豐富的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品。

秋天是品嘗柿子的最好時光，柿子老幼皆宜，甜膩可口，營養豐富，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，而且還具有較高的藥用價值，鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都可入藥。

柿子清甜可口，而且營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。鮮柿果中還含有無機鹽、礦物質和黃酮。